Suklaamoussekakku
opskrift

Denne lækre chokolade-mousse-kage er perfekt til festbordet. Den luftige kakaobund kombineres med smeltende chokolade-mousse, og kagen toppes med chokoladeganache. Forberedelsestid er ca. 1,5 time (eksklusive tid til at sætte sig) og kagen rækker til ca. 25-30 personer.

A ingredienser:

Bund:
- 7 æg
- 3 dl sukker
- 2,5 dl hvedestivelse
- 0,5 dl mørk kakao
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
Chokolade-mousse:
- 450 g naturel flødeost
- 1,5 - 2 dl sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 3 æggeblommer
- 300 g mørk chokolade
- 150 g mælkechokolade
- 6 dl flødeskum
Syrup:
- Vaniljemælk (halvdel mælk og vand, 1 spiseskefuld vaniljesukker)
Chokoladeganache:
- 120 g mørk chokolade
- 120 g fløde

Instruktioner:

1. Smør og drys en 26 cm springform med mel.
2. Pisk stuetemperatur æggene og sukkeret sammen til en luftig, lys masse.
3. Bland de tørre ingredienser (hvedestivelse, kakao, bagepulver, vaniljesukker) sammen og sigt dem i ægge-sukkerblandingen.
4. Hæld dejen i kageformen og bag i ovnen på nederste rille ved 175 grader i ca. 45-50 minutter. Lad kagen køle af i formen i 5 minutter, vend den ud på bagepapir og lad den køle helt af.
5. Smelt den mørke chokolade i et vandbad. Bland flødeosten, sukker og æggeblommer sammen.
6. Pisk fløden til blødt skum og tilsæt den smeltede chokolade til flødeosteblandingen, mens du pisker. Fold derefter flødeskummet forsigtigt i blandingen.
7. Dæk springformen med plastfolie. Skær kagebunden i tre lag og pensl hvert lag med vaniljemælken.
8. Tilsæt halvdelen af chokolade-moussen til det første lag, læg den midterste bund ovenpå, pensl og tilsæt resten af moussen. Læg det sidste lag ovenpå, pensl og dæk med plastfolie. Lad det sætte sig i køleskabet natten over.
9. Dagen efter, vend kagen ud på et serveringsfad.
10. Hak chokoladen fint. Varm fløden op (lad den ikke koge) og hæld den over chokoladehakket. Rør forsigtigt, indtil blandingen er ensartet.
11. Hæld chokoladeganachen over kagen og pynt med chokolade og chokolade dekorationer.

Næringsindhold (per portion, ca. 30 portioner):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 37 g
- Fedt: 32 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.13 (2777 anmeldelser) ★★★★★ del