Suklaaputouskakku
opskrift

En lækker og imponerende kage, perfekt til festbordet. Denne kage kombinerer chokolade-mousse og appelsinfyld, og den er dækket med smørcreme.
Forberedelsestid: 1,5 time + stivningstid
Antal portioner: Ca. 25-30 personer

Ingredienser

Kagebund:
- 8 æg
- Samme mængde sukker
- Samme mængde kartoffelmel
- 3/4 dl mørk kakao
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 spsk flødeskum
Chokolade-mousse:
- 450 g neutral flødeost
- 1,5 dl sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 3 æggeblommer
- 300 g mørk chokolade
- 150 g mælkechokolade
- 5-6 dl flødeskum
Appelsinfyld:
- 1 dåse appelsin-flødeost
- 1,5 dl flødeskum
Til fugtning:
- Sprite eller vaniljemælk (halvdel mælk, halvdel vand og 1 spsk vaniljesukker)
Smørcreme:
- 250 g smør
- 500 g flormelis
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 spsk vand/mælk
- (Madfarve, f.eks. Wilton Sky blue)
Chokoladeganache:
- 150 g mørk chokolade
- 130 g flødeskum

Instruktioner

1. Forbered kagebunden:
- Smør og drys en springform (26-28 cm).
- Pisk stuetemperatur æggene og sukkeret til en luftig og lys masse.
- Bland de tørre ingredienser og sigt dem i ægge-sukker-massen.
- Hæld dejen i formen og bag ved 175 grader i ca. 45-50 minutter (eller 160 grader i ca. 40-45 minutter). Tjek med en tandstik.
- Lad kagen hvile lidt i formen, før den tages ud.
2. Forbered chokolade-moussen:
- Smelt chokoladen i et vandbad.
- Bland flødeosten og sukkeret, tilsæt æggeblommerne.
- Pisk fløden til bløde toppe og tilsæt chokolade i en tynd strøm.
- Fold flødeskum forsigtigt ind i blandingen.
3. Forbered appelsinfyldet:
- Bland appelsin-flødeosten og flødeskum sammen.
4. Saml kagen:
- Skær kagebunden i tre lag. Fugtgør hvert lag.
- Læg appelsinfyld og chokolade-mousse lagvis.
5. Forbered smørcremen:
- Pisk stuetemperatur smør i ca. 10 minutter.
- Tilsæt flormelis og vaniljesukker, og fortsæt med at piske.
- Fordel smørcremen over kagen og sæt den i køleskabet for at stivne.
6. Forbered chokoladeganachen:
- Hak chokoladen fint. Varm fløden og hæld den over chokolade. Rør indtil det er glat.
- Hæld ganachen over kagen og dekorér med chokolade slik.
Næringsindhold (pr. portion, skøn):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.15 (1773 anmeldelser) ★★★★★ del