Sukkerfri Chokolade Mini-Kuppikager
opskrift

En lækker og chokoladefyldt mini-kuppikage, perfekt til festlige anledninger eller som en sød snack. Disse kuppikager har en dejlig blød frosting.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 35-40 stk

Ingredienser:

Kuppikager:
- 100 g smør
- 200 g mørk chokolade
- 2,5 dl glutenfri melblanding
- 1 dl mørk kakao
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 teskefuld xanthangummi
- En lille smule salt
- 2 æg
- 2 dl sukker
- 1,5 dl naturel yoghurt
Frosting:
- 150 g mælkechokolade
- 100 g mørk chokolade
- 250 g stuetemperatur smør
- 4 spsk mørk kakao
- 0,8 dl flormelis
- 1,25 dl fløde

Instruktioner:

1. Smelt smørret i microovnen og tilsæt 100 g hakket mørk chokolade. Rør indtil chokoladen er smeltet.
2. I en anden skål, mål glutenfri melblanding, kakao, bagepulver, vaniljesukker, xanthangummi og salt.
3. I en tredje skål, pisk æggene, sukkeret og yoghurten sammen. Kombiner smør-chokoladeblandingen med de tørre ingredienser. Tilsæt til sidst 100 g hakket chokolade.
4. Fordel dejen i muffinforme og bag i 180 grader i ca. 15 minutter.
Frosting:
1. Hak og smelt chokoladen til frostingen.
2. Pisk det bløde smør, kakao og flormelis sammen til en jævn masse. Tilsæt den smeltede chokolade og pisk kort.
3. Tilsæt fløden lidt ad gangen mens du pisker, indtil frostingen er glat og klar til at sprøjte.
Lad kuppikagerne køle af i stuetemperatur, før de serveres, så frostingen ikke stivner.

Næringsindhold (pr. kuppikage):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 11 g
- Fiber: 1 g
Nyd de lækre chokolade mini-kuppikager!

Bedømmelse: 4.04 (4310 anmeldelser) ★★★★★ del