Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund suppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 100 g grønne bønner, skåret i små stykker
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel. Sautér i 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt grønne bønner, og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 5 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.07 (3375 anmeldelser) ★★★★★ del