Vegansk Rabarberkage
opskrift

Denne lækre veganske rabarberkage er den perfekte dessert til en varm sommerdag. Den friske smag af fyldet kombinerer sødmen fra rabarber, og den er ideel at servere med en skefuld vaniljesauce.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl rugmel
- 1 dl hvedeklid
- 1–1,5 dl sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 dl smeltet margarine
- 2 dl plantebaseret mælk
- Lidt mineralvand
- 7–8 dl rabarber
Instruktioner:
1. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, rugmel, hvedeklid, sukker og bagepulver) i en stor skål.
2. Tilsæt smeltet margarine og plantebaseret mælk. Hæld lidt mineralvand i for at gøre dejen mere flydende.
3. Pisk dejen let og luftig med en elpisker.
4. Hæld ca. 2/3 af dejen i en smurt og melet tærteform.
5. Fordel rabarberstykkerne ovenpå dejen.
6. Hæld resten af dejen over rabarberne.
7. Bag i ovnen på nederste rille ved 180 grader i ca. 45 minutter.
8. Server kagen let afkølet, for eksempel med havrevaniljesauce eller alene.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (5770 anmeldelser) ★★★★★ del