Salte Spinatpandekage
opskrift

En lækker og mættende spinatpandekage, perfekt som frokost eller snack. Nem at lave og fyldt med smag. Kan tilberedes med både frisk eller frossen spinat og serveres med forskellige toppings.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 1 pandekage
Ingredienser:
- 1 æggehvide (eller et helt æg)
- 2 spsk havregryn (ca. 10g)
- Ca. 25-30 g frossen spinat (eller en håndfuld frisk spinat)
- 2 spsk mandelmælk (ca. 30g) - usødet
- 0,5 teskefuld bagepulver
- 0,5 spsk chiafrø (valgfrit)
- Salt
- Peber
- 1 teskefuld koldpresset kokosolie eller olivenolie (til stegning)
Til servering:
- 15% hvidløgskræm
- Hytteost
- 1-2 teskefulde pinjekerner
- Wasabi-sesame krydderiblanding eller sesamfrø
- Honning
Instruktioner:
1. Tø spinaten let i mikroovnen. Mål alle ingredienserne op i en skål og blend dem til en jævn masse med en stavblender.
2. Varm olien på en pande og steg pandekagen ved medium varme, indtil den begynder at stivne. Vend forsigtigt pandekagen, da den let kan gå i stykker. Steg i et øjeblik mere.
3. Tag pandekagen af panden og rist pinjekernerne hurtigt på samme pande.
4. Server pandekagen med hvidløgskræm og hytteost. Dryss wasabi-sesame krydderiblandingen og et par dråber honning over. Tilsæt de ristede pinjekerner og nyd!
Næringsindhold (estimeret pr. portion):
- Kalorier: ca. 120 kcal (uden toppings)
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (3703 anmeldelser) ★★★★★ del