Suolakaramelmuffins
opskrift

Beskrivelse:

Lækre muffins med en overraskende midte af salt karamel. Perfekte til dessert eller som en sød snack.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 70 g ristet hvid chokolade
- 20 g smør
- 30 g vand
- 40 g fløde
- 20 g rørsukker
- Et nip salt
- 3 spsk lys sirup
- 1 dl mælk
- 40 g sukker
- 40 g rørsukker
- 100 g smør
- 50 g ristet hvid chokolade, finthakket
- 130 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- ¼ teskefuld fint havsalt
- 1 stort æg, pisket

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 160 grader og placer papirforme i muffinpladen.
2. Smelt sirup, mælk, sukker, smør og ristet hvid chokolade i en gryde over lav varme. Rør indtil alt er smeltet og ensartet. Lad det køle af i ca. 15 minutter.
3. Bland hvedemel, bagepulver og havsalt i en skål. Hæld den afkølede smør-sirupblanding i melblandingen og pisk godt.
4. Tilsæt det let piskede æg og rør indtil dejen er glat.
5. Fyld muffinformene næsten helt op og stik et iskolde karamelstykke i hver muffin dej.
6. Bag muffinerne i ovnen i 20-25 minutter. Tag dem ud af formene, mens de stadig er let afkølet.
7. Server muffinsene med passionsfrugt sauce, vaniljeis, marengs og brombær.

Passionfrugtsauce:

- 6 spsk sukker
- 6 passionsfrugter
1. Halvér passionsfrugterne og skrab indholdet i en gryde. Tilsæt sukker og kog under omrøring, indtil saucen tykner.
2. Si frøene fra og lad saucen køle af i køleskabet. Hvis saucen er for sur, kan du tilføje flormelis efter smag.

Næringsoplysninger (per muffin):

- Kalorier: 210
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 11 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.27 (4119 anmeldelser) ★★★★★ del