Suolakuoressa tilberedt laks
opskrift

Suolakuoressa tilberedt laks er en lækker og imponerende ret til festbordet. Denne ret er let at lave, og fisken bliver saftig og velsmagende.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal personer: 4-6
Ingredienser:
- ca. 1,2 kg laks
- 1 lille (økologisk) citron
- 1 stor kvist rosmarin
- et nip sort peber
- 2 ½ – 3 kg groft havsalt
- folie
Instruktioner:
1. Skyl og tør laksen. Krydr indersiden med sort peber og fyld den med rosmarin og citronskiver, så saltet ikke kommer ind i fisken.
2. Læg et par store stykker folie på en bageplade. Hæld et lag salt på ca. 1 cm på folien og læg laksen ovenpå. Form folien til kanter omkring fisken og tilsæt salt i små portioner, indtil fisken er helt dækket.
3. Saltlaget skal være ca. 1–2 cm tykt. Sprøjt lidt vand på saltets overflade ind imellem og tryk forsigtigt med hænderne for at gøre det tættere.
4. Bag fisken ved 225 grader i 30 minutter. Sluk ovnen og lad fisken hvile i ovnen i yderligere 10 minutter.
5. Tag fisken ud af ovnen og lad den hvile i yderligere 10 minutter. Fjern forsigtigt saltkuplen.
6. Server med ønskede tilbehør som grøn salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 0 g
- Fedt: 15 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.34 (5878 anmeldelser) ★★★★★ del