Suomalainen Itsenäisyyspäivän Kakku

Fremgangsmåde

1. Smuldr digestive kiksene fint og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen godt sammen som bund i en springform.
2. Pisk flødeskummen stiv og sæt til side.
3. Bland flødeost, sukker, vaniljesukker og citronsaft i en skål.
4. Læg gelatinebladene i koldt vand i 5 minutter. Opvarm vandet i en gryde og opløs gelatinebladene der. Tilsæt gelatineblandingen til flødeosteblandingen og rør godt.
5. Fold forsigtigt den piskede flødeskum ind i flødeosteblandingen.
6. Hæld fyldet over kiksbunden og jævn overfladen. Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
7. Pynt med bær inden servering.