Suomimoussaka - Aubergine og rugbrød i ostesauce

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær en tredjedel af auberginen i små tern (ca. 1 cm). Steg dem på en pande med lidt olie og krydderierne (uden urter), indtil de er smukt brune.
3. Sauter løg, hvidløg og selleri på panden. Tilsæt auberginemassen.
4. Rist pinjekernerne og tilsæt dem til auberginemassen. Tilsæt hytteost, salt og peber. Tilsæt friske urter til blandingen.
5. Skær rugbrødet i skiver og gnid dem med hvidløg og olie. Skær dem i tern og bag dem i ovnen, indtil de er sprøde.
6. Skær de resterende auberginer i skiver og steg dem i olie, indtil de er gyldne.
7. Forbered hvid saucen: smelt smørret i en gryde, tilsæt melet og rør rundt. Hæld mælken i, mens du rører. Tilsæt den revne ost, salt og muskatnød.
8. Læg lagvis auberginefyld, krutoner og stegte aubergineskiver samt sauce i et ovnfast fad. Gem lidt sauce til toppen.
9. Drys rigeligt med krutoner og revet ost over toppen.
10. Bag i ovnen i ca. 35 minutter, eller indtil retten er varm og gylden. Server med en frisk salat.