Langsomt Braiseret Svinekød med Fennikelstuvning

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 150 grader.
2. Krydr svinekødet med salt, peber og sennep. Gnid krydderierne godt ind i kødet.
3. Skær fenniklerne og løgene i skiver, og mos hvidløget.
4. Læg fennikel, løg og hvidløg i bunden af et ovnfast fad. Tilsæt vand.
5. Læg svinekødet ovenpå grøntsagerne.
6. Dæk fadet med folie og sæt det i ovnen. Lad det simre i 6-8 timer, eller indtil kødet er mørt og nemt falder fra benet.
7. Tag fadet ud af ovnen og rør creme fraiche sammen med grøntsagerne.
8. Server svinekødet med fennikelstuvning og nyd.