Svampe-zucchini pasta
opskrift

Denne lækre svampe-zucchini pasta er hurtig og nem at lave. Den er perfekt til hverdagsmiddag eller som en weekendlækkerbisken.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor zucchini
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
- Parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter emballagens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak svampe og zucchini. Hak hvidløg fint.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og svits det i et øjeblik.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er smukt gyldne.
5. Tilsæt zucchini og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter, indtil den er blød.
6. Hæld fløden i og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland alle ingredienserne godt sammen. Du kan tilsætte lidt af pastavandet, hvis konsistensen er for tør.
8. Server retten varm og pynt med frisk basilikum eller persille samt revet parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 450
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.07 (2000 anmeldelser) ★★★★★ del