Hemavansin Nieriä med Mandelsalat
opskrift

En lækker fiskeret med frisk nieriä, farverige rodfrugter og sprøde mandler. Perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 friske nieriä
- 500 g farverige rodfrugter (f.eks. gulerødder, rødbeder, selleri)
- 4 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 200 g mandelflager
- 200 ml fiskebouillon
- 2 spsk frisk persille, hakket
- Saften af 1 citron

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær de farverige rodfrugter i passende stykker, og læg dem i et ovnfast fad.
3. Tilsæt 2 spsk olivenolie, salt og sort peber over rodfrugterne. Bland godt og bag i ovnen i ca. 20 minutter.
4. Imens forberedes nieriä: Skyl fiskene og tør dem med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
5. Varm en pande op over medium varme og tilsæt 2 spsk olivenolie. Steg nieriä i 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Hæld fiskebouillonen over nieriä og tilsæt citronsaft. Lad det simre ved lav varme i 5 minutter.
7. Tag rodfrugterne ud af ovnen, tilsæt mandelflagerne ovenpå og bland. Bag i yderligere 5 minutter, indtil mandelflagerne er gyldne.
8. Server nieriä med rodfrugterne og mandelsalaten. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.23 (3884 anmeldelser) ★★★★★ del