Mandarinhonning af gulerødder

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær gulerødderne i små stykker.
2. Læg gulerodsstykkerne i en gryde og hæld vand over, så gulerødderne er dækket.
3. Kog gulerødderne, indtil de er møre, og hæld vandet fra.
4. Purér gulerødderne med en stavblender eller lignende.
5. Sæt gryden tilbage på komfuret, og tilsæt mandarinsaft, syltesukker og vaniljesukker til puréen.
6. Kog honningen i ca. 10 minutter under omrøring.
7. Fyld rene glas med honningen, lad den køle af, og opbevar glassene i køleskabet.