Efterårslækkeri med Hindbær og Hvid Chokolade

Fremgangsmåde

1. Forbered bunden: Pisk sukker og smør sammen til en luftig masse. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
2. Bland hvedemelet og bagepulveret. Tilsæt melblandingen skiftevis med mælken til smørblandingen. Rør til en ensartet dej.
3. Hæld dejen i en smurt og meldrysset kageform. Bag ved 175 grader i ca. 30-35 minutter. Lad kagen køle af.
4. Forbered moussen: Smelt den hvide chokolade i et vandbad og lad den køle af. Pisk flødeskum til bløde toppe. Kombiner den smeltede chokolade med den piskede fløde og tilsæt forsigtigt hindbær.
5. Skær den afkølede kage i tre lag og fugt dem om nødvendigt. Fordel moussen mellem lagene.
6. Dæk hele kagen med fondant og pynt som ønsket.