Græskarsuppe
opskrift

Denne lækre og aromatiske græskarsuppe er den perfekte forret, der fortryller med sin smag af appelsin.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 700 g græskarkuber
- 8 dl grøntsagsbouillon
- 2 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i stykker
- 2 mellemstore kartofler, skrællet og skåret i stykker
- 2 store løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld salt
- et nip chilipulver
- 2 dl friskpresset appelsinjuice
- 200 g flødeost
- 2 spsk revet appelsinskal

Instruktioner:

1. Halver græskaret, skær det i stykker, skræl det og fjern frøene. Tag frøene til senere brug.
2. Skær græskaret i tern. Skræl gulerødderne og kartoflerne, og skær dem i stykker.
3. Hak løgene og knus hvidløget.
4. Tilsæt græskar, gulerødder, kartofler, løg og krydderier til den kogende grøntsagsbouillon.
5. Kog ved svag varme under låg, indtil alle ingredienser er møre.
6. Blend suppen glat. Tilsæt appelsinjuicen til suppen.
7. Bland flødeosten med appelsinskallen og tilsæt det til suppen. Lad flødeosten smelte, bring det i kog, og juster smagen.
8. Server med peberrodsspread og rugbrød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g
- Natrium: 500 mg

Bedømmelse: 4.75 (6353 anmeldelser) ★★★★★ del