Villisika-pata

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde. Tilsæt villisikakødet og brun det på alle sider.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og rør godt rundt.
4. Hæld tomatpuré, rødvin og oksefond i gryden. Tilsæt laurbærblade, timian og rosmarin.
5. Krydr med salt og peber. Bring blandingen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad gryden simre i cirka 1,5 timer, eller indtil kødet er mørt.
7. Tjek smagen og server varm, fx med kartoffelmos eller frisk brød.