Kermet Pinaatsuppe

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og sautér i et minut mere.
3. Tilsæt den friske spinat til gryden og kog, indtil den falder sammen og bliver blød.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i spinaten og lad det simre i ca. 5-10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Hæld suppen tilbage i gryden og tilsæt fløden. Varm suppen op ved lav varme, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og sort peber. Tilsæt den revne parmesanost, hvis du bruger det.
8. Server varm med frisk brød.