Fyldte Peberfrugter

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Placer dem i et ovnfast fad.
3. Varm olie på en pande og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr blandingen med oregano, paprika, salt og sort peber.
5. Bland de forkogte ris i kødblandingen og tilsæt de hakkede tomater. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og drys revet ost ovenpå.
7. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk gylden farve.
8. Pynt med frisk persille før servering.