Focaccia med svampe og hvidløg
opskrift

En lækker og luftig focaccia, perfekt som tilbehør til en let suppe. Den har en smagfuld kombination af friske svampe, hvidløg og rosmarin.
Forberedelsestid: 1 time 20 minutter
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 5 dl vand
- 25 g gær
- 2 teskefulde salt
- 1 teskefuld sukker
- 700 g hvedemel
- 1 dl olivenolie
- Til toppen:
- friske svampe (f.eks. kantareller eller trompetsvampe, forudstegt)
- et par fed hvidløg
- sort peber fra kværn
- persille

Instruktioner:

1. Varm vandet op til håndvarmt. Opløs gæren, saltet og sukkeret i vandet.
2. Tilsæt halvdelen af melet og 0,5 dl olivenolie. Ælt resten af hvedemelet ind i dejen.
3. Ælt dejen i en køkkenmaskine i ca. 10 minutter eller med hænderne i ca. 20 minutter, indtil dejen er smidig. Dejen skal være lidt klistret.
4. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve i ca. 20 minutter.
5. Pensl en bageform (ca. 28cm x 35cm) med olivenolie. Hæld den hævede dej i formen og tryk den flad med fingerspidserne.
6. Pensl brødet med olivenolie. Dæk formen med et klæde og lad det hæve i ca. 30 minutter.
7. Drys de forstegte svampe og skiver af hvidløg over brødet.
8. Bag focacciaen i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 30 minutter, indtil overfladen er sprød og gyldenbrun.
9. Drys sort peber og hakket persille over det færdige brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Kostfibre: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.56 (1080 anmeldelser) ★★★★★ del