Perfekt Mør Kød Sous Vide
Denne opskrift guider dig til at lave perfekt mørt kød ved hjælp af sous vide-metoden. Kødet tilberedes jævnt og bevarer sin saftighed, hvilket gør det til en lækker ret. Forberedelsestiden er cirka 24 timer, men den aktive tid i køkkenet er kun få minutter. Forberedelsestid: 24 timer
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Krydr kødet med salt, sort peber, knust hvidløg, rosmarin og timian. Gnid krydderierne godt ind i kødet.
- Læg kødet i en vakuumpose og tilsæt olivenolie. Luk posen tæt med en vakuummaskine.
- Sæt sous vide-enheden i vandet og indstil temperaturen til 56 °C (medium-rare) eller efter din ønskede tilberedningsgrad.
- Lad kødet tilberede sous vide i 24 timer.
- Når tilberedningstiden er færdig, tag kødet ud af posen og tør det forsigtigt med et køkkenrulle.
- Opvarm en pande over høj varme og tilsæt lidt olie. Steg kødet på panden i ca. 1-2 minutter på hver side, indtil overfladen er smukt brunet.
- Lad kødet hvile i et par minutter, før du skærer det i skiver. Server med dit foretrukne tilbehør.
Næringsindhold (pr. 100 g)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 26 g |
| Kulhydrater | 0 g |
| Fedt | 17 g |
| Kostfibre | 0 g |