Proteinrig linse skål

Fremgangsmåde

1. Skyl linserne i koldt vand og læg dem i en gryde med vandet.
2. Kog linserne ved middel varme i ca. 20-25 minutter, indtil de er møre, men ikke mosede.
3. Opvarm olivenolien på en pande og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt det knuste hvidløg og peberfrugten til panden, og steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Bland de kogte linser, de stegte grøntsager, agurk, cherrytomater og persille i en skål.
6. Bland tahini, citronsaft, salt og peber i en skål, indtil blandingen er glat.
7. Hæld tahiniblandingen over linse skålen og rør godt rundt.
8. Server straks og nyd!