Fyldte Kålwraps

Fremgangsmåde

1. Fjern de yderste grønne blade fra kålen og skær den tykke stilk væk. Blancher kålbladene hurtigt i kogende vand eller blød dem op i microbølgeovnen.
2. Skræl og hak løgene. Sauter løgene i olie på en pande, indtil de er bløde. Tilsæt spinatbladene og lad dem koge i et par minutter. Tilsæt den revne citronskal, hakket timian og kværnet sort peber. Rør det drænede ris og gedeosten i.
3. Læg en skive pancetta eller røget bacon på hvert kålblad. Tilsæt en generøs spiseskefuld fyld og pak bladet omkring fyldet. Placer wrapsene i et smurt ovnfast fad med samlingen nedad.
4. Bland hønsefond og honning, og hæld det over kålwrapsene.
5. Bag ved 175 grader i ca. en halv time. Pensl kålwrapsene et par gange med stegesaften under bagningen.