Fyldte grødpandekager
opskrift

Denne lækre og nærende ret tilbyder smagfulde pandekager fyldt med lækre grøntsager og ost. Udviklet specielt til vegetarisk kost.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

- 4 dl mælk
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld havsalt
- 1 æg
- Grøntsagsfyld:
- 2 dl revet hvidkål
- 3 revne gulerødder
- 1/2 hakket løg
- 2 spsk rapsolie
- 100 g løg- og purløgs smøreost (f.eks. Koskenlaskija)
- 1 teskefuld havsalt
- Tørret basilikum
- Friskkværnet sort peber
- Topping: revet ost

Instruktioner

1. Pisk ægget sammen og tilsæt mælk, hvedemel og salt. Lad dejen hvile i ca. 30 minutter.
2. Forbered grøntsagsfyldet: opvarm rapsolien på en pande og sautér de revne grøntsager i ca. 10 minutter.
3. Tilsæt smøreosten til grøntsagerne og krydr med salt, basilikum og sort peber.
4. Steg pandekagerne på en stor pande. Fordel grøntsagsfyldet på pandekagerne og rul dem sammen.
5. Læg de fyldte pandekager i et smurt ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag dem i en 225 grader varm luftovn i ca. 10 minutter.
7. Server med salat.

Næringsindhold (pr. portion)

- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.19 (5677 anmeldelser) ★★★★★ del