Fyldte zucchini
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer zucchini med en smagfuld fyldning af hakket kød, perfekt til en let middag eller frokost!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 2 stk zucchini
- Fyld:
- 400 g hakket kød (kylling, kalkun eller svin/okse)
- 1 stk lille løg
- 0,5 dl rasp
- 2 dl madfløde
- 6 stk soltørrede tomater
- Sort peber
- Aromasalt
- Urter (f.eks. krydderurter)
- 100 g revet parmesan- og emmentalost blandet

Fremgangsmåde

1. Halver zucchinierne på langs og skrap noget af indmaden ud med en ske.
2. Brun det hakkede kød i olie på en pande over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede løg til panden og steg, indtil det er blødt.
4. Tilsæt rasp, madfløde, hakkede soltørrede tomater samt krydderier (sort peber, aromasalt og urter) og rør godt.
5. Fyld zucchini-halvdelene med kødblandingen.
6. Drys osteblandingen over fyldet.
7. Placer de fyldte zucchini i et bagefad og bag dem ved 200 grader i cirka 25 minutter, indtil osten er smukt gylden.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.9 (1265 anmeldelser) ★★★★★ del