Fyldte Zucchini
opskrift

En lækker opskrift på fyldte zucchini, der er en perfekt let middag eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter. Serverer 2 personer.

Ingredienser:

- 2 mellemstore zucchini
- 1 dl tomatsauce
- 1 fed hvidløg, skiver
- 1/2 dl frisk basilikum, hakket
- 1 spsk honning eller agavesirup
- En knivspids salt
- 1 peberfrugt, skiver
- 100 g gedeost, smuldret
- (Valgfrit) 200 g hakket kød eller kyllingestrimler

Instruktioner:

1. Skær zucchini i længden og skrab indmaden ud med en teske.
2. Bland zucchinimassen, tomatsauce, skiver af hvidløg, hakket basilikum, honning og salt i en skål.
3. Fordel fyldet i zucchini-halvdelene.
4. Læg skiver af peberfrugt og smuldret gedeost ovenpå fyldet.
5. Bag i ovnen ved 225 grader i cirka 15 minutter, indtil osten er gyldenbrun, og zucchini er sprød.
6. Server varm og nyd den eventuelt med hummus.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.37 (238 anmeldelser) ★★★★★ del