Fyldte Zucchini
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift tilbyder velsmagende fyldte zucchini, der er perfekte som et let måltid. Forberedelsestiden er cirka 1 time, og opskriften rækker til 4-5 personer.

Ingredienser:

- 4-5 zucchini
- 500 g magert oksekød
- 2 løg
- 2 stængler selleri
- 2 tomater
- 2 dl passata (pureed tomater)
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Hak løgene i små tern og steg dem i olie over medium varme.
2. Tilsæt hakket selleri og tomat, og steg i et øjeblik.
3. Tilsæt oksekødet og krydderierne. Steg, indtil kødet ikke længere er rødt.
4. Halver zucchinierne på langs og skrab det bløde indhold ud.
5. Fyld zucchini-halvdelene med oksekødsblandingen og hæld den passerede tomat over.
6. Bag i ovnen ved 220 grader i cirka 40 minutter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.8 (4849 anmeldelser) ★★★★★ del