Fyldte Zucchini
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer zucchini med en krydret oksekødstopping, der er perfekt til sommermad. Du kan også bruge den ekstra fyld i tomater!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stor zucchini eller 2 små
- 400 g hakket oksekød
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- ½ dåse stærk tacoketchup
- 1 svampebouillonterning (eller anden smag)
- Sort peber
- Salt
- 100 g mozzarellaost, revet
Instruktioner:
1. Udhul zucchinien og hak indholdet i små stykker.
2. Sauter de hakkede løg på en pande.
3. Tilsæt hakket oksekød til panden og steg, indtil det er gennemstegt.
4. Tilsæt zucchini-stykkerne, krydderierne og tacoketchupen til panden. Rør godt rundt og varm op.
5. Fyld de udhulede zucchinier med fyldet og drys osten ovenpå.
6. Bag i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter, eller indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.92 (4655 anmeldelser) ★★★★★ del