Fyldte Zucchini
opskrift

En lækker vegetabilsk ret, der er perfekt til sommeren. Du kan nyde den som den er eller som tilbehør til kød eller pølser.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 1/2 zucchini
- Citronspeber
- 1/2 spsk smør
- 1 løg
- 50-100 g frossen majs
- 1 fed hvidløg, hakket
- Sort peber
- Ca. 50 g blåskimmelost
- 1/2 dl persille

Instruktioner:

1. Halver zucchinien på langs og skrab indmaden ud. Hak zucchiniets indmad i små stykker.
2. Drys citronspeber indeni zucchinien.
3. Opvarm smør på en pande og tilsæt hakket løg, frossen majs, hvidløg og til sidst zucchinistykkerne. Sautér let, undgå at brune.
4. Krydr blandingen med sort peber og tilsæt blåskimmelosten samt persille. Rør godt rundt.
5. Fyld zucchinierne med grøntsags- og oste-blandingen.
6. Varm de fyldte zucchinier op enten på grillen eller i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.
7. Server som en vegetabilsk ret alene eller som tilbehør til kød eller pølser.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.65 (3583 anmeldelser) ★★★★★ del