Fyldte Peberfrugter med Feta og Boghvede
En lækker opskrift, der kombinerer bagte peberfrugter, nøddeagtig boghvede, søde tomater og salt fetaost. De fyldte peberfrugter fungerer perfekt som hovedret eller tilbehør. De smager også godt dagen efter, når de varmes op! Forberedelsestid: 45 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Kog boghvedekernerne efter pakkens anvisninger, og dræn dem.
- Varm olivenolien på en pande, tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det bliver blødt.
- Tilsæt de hakkede tomater til panden og kog i et par minutter. Krydr med salt og sort peber.
- Bland de kogte boghvedekerner, fetaost og stegt chorizo (hvis du bruger det) i pandens indhold.
- Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med den forberedte blanding.
- Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og bag dem i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og let ristede.
- Server varme og nyd!
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 320 kcal |
|---|---|
| Protein | 12 g |
| Kulhydrater | 40 g |
| Fedt | 14 g |
| Kostfibre | 5 g |