Fyldte Peberfrugter med Hakket Kød
opskrift

Lækre og nærende fyldte peberfrugter, der kombinerer en velsmagende hakket kødfyld med friske grøntsager. Denne ret er en perfekt måde at nyde grøntsager og ost på!
Valgetid: 40 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter
- 400 g hakket kød
- 1 courgette
- 1 løg
- 200 g tomatpuré
- 100 g krydret Koskenlaskija
- 100 g fetaost
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar eller gouda)
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Opvarm olien på en pande og tilsæt hakket løg. Sauter løget, indtil det er blødt.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er helt brunet.
3. Riv courgetten og tilsæt den til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Hæld tomatpuréen i blandingen og krydr med salt og peber. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og skrab forsigtigt indholdet ud. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Smuldre fetaosten over fyldet og tilsæt den krydrede Koskenlaskija.
7. Drys revet ost og parmesan over peberfrugterne.
8. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og bag ved 180 grader i ca. 25 minutter, indtil osten er smukt gyldenbrun.
9. Server varme og nyd!
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.65 (4549 anmeldelser) ★★★★★ del