Fyldte Peberfrugter med Quinoa og Fetaost

Beskrivelse: Lækre og sundfyldte peberfrugter fyldt med quinoa, fetaost og friske grøntsager. Forberedelsestid: 15 minutter

  • Tid 30 minutter
  • Portioner 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Halver peberfrugterne og fjern frøene.
  3. Kog quinoaen i grøntsagsbouillonen i cirka 10 minutter.
  4. Hak rødløget fint og tilsæt det til quinoaen efter kogning.
  5. Smuldr fetaosten og tilsæt den til blandingen sammen med cherrytomaterne, limesaft og chiliflager. Rør godt rundt.
  6. Fyld de halverede peberfrugter med fyldet.
  7. Læg de fyldte peberfrugter på en bageplade og drys revet mozzarellaost over.
  8. Bag i ovnen i cirka 30 minutter, eller indtil peberfrugterne er møre. Tjek om de er møre med en gaffel.
  9. Server med tzatziki, for eksempel lavet af zucchini.

Næringsinformation pr. portion

  1. Kalorier: 320 kcal Protein: 12 g Fedt: 18 g Kulhydrater: 30 g Fiber: 6 g

Se også