Fyldte Peberfrugter
opskrift

Beskrivelse: Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til hverdagsmiddag eller festbordet.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse tomatpure (400 g)
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien på en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er brunet. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter anvisningen på pakken og bland dem med kødblandingen.
4. Halver peberfrugterne på langs og fjern frøene. Læg peberfrugterne i et bagefad.
5. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen og hæld tomatpuré over dem.
6. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
7. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet.
8. Serveres varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.71 (1444 anmeldelser) ★★★★★ del