Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende opskrift på fyldte peberfrugter, perfekt til familien eller gæsterne. Fyldet kan tilpasses efter smag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 stk peberfrugter (røde eller gule)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og sort peber.
3. Bland den forkogte ris og tomatsauce i, og lad blandingen simre i et par minutter.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet og gylden.
7. Pynt med frisk persille og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.2 (3764 anmeldelser) ★★★★★ del