Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende opskrift på fyldte peberfrugter, der er en perfekt mulighed for et måltid.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (helst i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kalkun)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og læg dem til side.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Svits dem på panden i olie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og peber.
5. Bland de færdige ris, tomatsauce og en del af den revne ost i kød-løg blandingen.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys resten af den revne ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
9. Pynt med friske krydderurter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.63 (3480 anmeldelser) ★★★★★ del