Fyldte røde peberfrugter og gulerod-selleri hakkebøffer

Fremgangsmåde

1. Fyldte peberfrugter:
2. Sauter det hakkede løg i rapsolie og lad det køle af.
3. Bland det afkølede løg med hakkekødet, ægget, grillkrydderiet og halvdelen af den revne ost.
4. Fyld de halverede og udkernede peberfrugter med hakkefyldet. Drys resten af den revne ost over peberfrugterne.
5. Læg peberfrugterne i et smurt bagefad og bag ved 200 grader i ca. 25 minutter.
6. Gulerod-selleri hakkebøffer:
7. Sauter det hakkede løg og lad det køle af.
8. Skræl og riv grøntsagerne (gulerod og selleri).
9. Bland alle ingredienserne (hakkekød, revne grøntsager, løg, æg, salt og peber).
10. Form dejen til små bøffer og steg ved 200 grader i ca. 20 minutter, vend bøfferne undervejs.
11. Servering:
12. Server de fyldte peberfrugter og bøfferne på en bund af salat. Salaten kan indeholde blød frisée, rucola, vinblade og spidskål, samt olivenolie, salt/sukker og skivede danske æbler.
13. Som dip til bøfferne kan du bruge tyrkisk yoghurt, en smule creme fraiche, paprika, sort peber og dijonsennep.