Fyldte tomater med ris
opskrift

Fyldte tomater med en lækker ris- og skinke fyld. En fantastisk måde at udnytte overskydende tomater og andre ingredienser på.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store tomater
- Salt
- (Basilikum)
- 2 dl kogt ris (eller perlespelt)
- 1 dl frosne majs (eller ærter-majs-pebermix)
- 1 lille paprika
- 100 g røget skinke (eller bacon)
- 1 teskefuld paprika pulver
- 1 dl revet ost

Instruktioner:

1. Skær toppen af tomaterne og udhul dem.
2. Placer tomaterne i et ovnfast fad og drys lidt salt og basilikum i bunden.
3. Bland alle de øvrige ingredienser sammen og fyld tomaterne med fyldet.
4. Sæt dem i ovnen ved 225 grader i ca. 10-15 minutter, indtil fyldet er varmt, og toppen er let brunet.
5. Server de bagte tomater varme sammen med fuldkornsbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.25 (2088 anmeldelser) ★★★★★ del