Fyldte bagte søde kartofler med kikærter og feta
En lækker og sund ret, der er nem at lave og fuld af smag. Fyldet kombinerer kikærter, feta og østlige krydderier, hvilket gør retten til en perfekt vegetarisk hovedret eller lækker tilbehør. Forberedelsestid: 45 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Vask de søde kartofler grundigt og prikk dem med en gaffel. Læg dem på en bageplade og bag i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil de er møre.
- Forbered fyldet: Skyl kikærterne og dræn dem. Bland kikærterne, smuldret feta, olivenolie, paprika, spidskommen, salt og peber i en skål.
- Tag de bagte søde kartofler ud af ovnen og skær dem halvvejs på langs. Skrab lidt af indholdet ud og bland det med fyldet.
- Fyld de halverede søde kartofler med kikærte-feta fyldet. Hvis du bruger prosciutto, kan du lægge det ovenpå.
- Bag de fyldte søde kartofler i ovnen i yderligere ca. 10 minutter, indtil fyldet er varmt og let gyldent.
- Pynt med frisk persille eller koriander før servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 320 kcal |
|---|---|
| Protein | 10 g |
| Kulhydrater | 45 g |
| Fedt | 12 g |
| Kostfibre | 8 g |