Fyldte bagte søde kartofler med tomat og tahindressing

Beskrivelse: Lækre og sunde fyldte bagte søde kartofler med kikærter og tomat, toppet med en cremet tahindressing. Forberedelsestid: 15 minutter

  • Tid 60 minutter
  • Portioner 2

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Vask de søde kartofler grundigt og stik dem med en gaffel.
  3. Bag søde kartofler i ovnen i ca. 45-60 minutter, indtil de er bløde.
  4. Forbered fyldet: Skyl kikærterne og mos dem let med en gaffel.
  5. Skær tomaten i små tern og tilsæt den til kikærterne.
  6. Bland tahini, citronsaft, moset hvidløg, olivenolie, salt og peber i en skål. Tilsæt blandingen til kikærterne og tomaten.
  7. Tag de bagte søde kartofler ud af ovnen og skær dem åbne på langs.
  8. Fyld søde kartofler med kikærte- og tomatblandingen.
  9. Pynt med friske urter og server varm.

Næringsinformation (pr. portion)

  1. Kalorier: 350 Protein: 12 g Fedt: 10 g Kulhydrater: 60 g Fibre: 15 g Sukker: 5 g

Se også