Fyldte Bagte Kartofler
opskrift

Fyldte bagte kartofler er en lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Du kan vælge dine foretrukne fyld, såsom fisk, kød eller grøntsager.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4–8 store kartofler (f.eks. Rosamunda)
- ½ spsk olie
Fiskefyld:
- 150 g koldrøget fisk
- 1 lille stykke porre
- 2 dl creme fraiche
- et nip salt
- et nip sort peber
Kødfyld:
- 75 g røget kød (f.eks. rensdyr)
- 200 g flødeost
- 2 spsk mælk
- ½–1 teskefuld revet peberrod
- et nip salt
Grøntsagsfyld:
- 1 dl mandler uden skind
- 400 g optøede frosne ærter
- en håndfuld mynteblade
- 1 spsk citronsaft
- ½–1 teskefuld salt
- 2 spsk olie

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask kartoflerne med en børste, tør dem og pensl dem med olie.
3. Prik huller i skindet på kartoflerne med en gaffel og læg dem på en bageplade med bagepapir.
4. Bag kartoflerne i ovnen i ca. en time. Tjek om de er møre med en gaffel.
5. Skær et kryds i de bagte kartofler, lad dem køle af i et øjeblik, og pres forsigtigt, så kartoflen "åbner" sig.
6. Forbered dit ønskede fyld:
- Fiskefyld: Skær den røget fisk i små tern, hak porren fint og bland alle ingredienserne sammen.
- Kødfyld: Rør flødeosten glat og tynd den med mælken. Skær kødet i strimler og bland alle ingredienserne.
- Grøntsagsfyld: Mal mandlerne fint, tilsæt ærterne, myntebladene, citronsaft og salt. Blend og tilsæt olie, indtil blandingen har den ønskede konsistens.
7. Fyld kartoflerne med dit valgte fyld og server straks.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.72 (4318 anmeldelser) ★★★★★ del