Taateli-kookoskage
opskrift

En saftig og lækker taateli-kookoskage, der er perfekt til kaffen. Denne opskrift er nem at lave og kagen rækker til cirka 25 personer.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: ca. 25 stykker

Ingredienser:

- 1 pk (250 g) udstenede pressede dadler
- 1 1/2 dl vand
- 175 g smør
- 175 g muscovadosukker eller farin
- 3 æg
- 4 dl hvedemel
- 1 dl kokosmel
- 1 spsk vaniljesukker
- 2 teskefulde kanel
- 1 1/2 teskefulde bagepulver
- 150 g tyrkisk yoghurt
- flormelis til drys

Instruktioner:

1. Smør en 1 1/2 liters kageform og drys med kokosmel.
2. Hak dadlerne og læg dem i en gryde med vand. Varm op til kogepunktet og lad det simre i 2-3 minutter. Lad det køle af.
3. Pisk det stuetempererede smør og sukker sammen, indtil det er luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, mens der piskes kraftigt.
4. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, kokosmel, vaniljesukker, kanel, bagepulver) og tilsæt halvdelen af melet til dejen. Pisk godt i 2 minutter.
5. Tilsæt resten af melet, dadelmosen og yoghurten. Rør indtil dejen er ensartet.
6. Hæld dejen i formen og bag ved 150 grader i 60-70 minutter. Tjek kagens bagetid med en tandstik.
7. Lad kagen køle af i 15 minutter, før den tages ud af formen. Sigt et tyndt lag flormelis over kagens overflade før servering.
Næringsindhold (pr. stykke):
Kalorier: 180
Protein: 3 g
Kulhydrater: 24 g
Fedt: 8 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.84 (2444 anmeldelser) ★★★★★ del