Taateli-kokoskage
opskrift

En lækker og saftig kage, perfekt til juletid. Denne opskrift giver cirka 25-30 stykker.
Forberedelsestid: 1 time og 15 minutter
Antal portioner: 25-30 stykker

Ingredienser:

- 1 pk (250g) udstenede pressede dadler
- 1 1/2 dl vand
- 175 g smør
- 175 g (2 1/2 dl) muscovadosukker (eller farin)
- 3 æg
- 4 dl hvedemel
- 1 dl kokosflager
- 1 spsk vaniljesukker
- 2 teskefulde kanel
- 1 1/2 teskefulde bagepulver
- 150 g (1 1/2 dl) tyrkisk yoghurt
- Flormelis til pynt

Fremgangsmåde:

1. Smør en kageform på 1 1/2 eller 2 liter og drys kokosflager i bunden.
2. Hak dadlerne og put dem i en gryde med vand. Bring det i kog og lad det simre i 2-3 minutter. Afkøl.
3. Pisk det stuetempererede smør og sukker sammen til en lys og luftig konsistens. Tilsæt æggene et ad gangen, mens du pisker kraftigt.
4. Bland de tørre ingredienser (mel, kokosflager, vaniljesukker, kanel og bagepulver) og tilsæt halvdelen til dejen. Pisk godt i 2 minutter.
5. Tilsæt resten af melet, dadelmosen og yoghurten. Rør indtil det er ensartet.
6. Hæld dejen i formen og bag ved 150 grader i 60-70 minutter. Tjek om den er færdig med en tandstik.
7. Lad kagen køle af i 15 minutter, før du vender den ud af formen. Sigt flormelis over før servering.
Næringsindhold (pr. stykke):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 2 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 8 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.11 (1436 anmeldelser) ★★★★★ del