Tabbouleh-tyylinen linssisalaatti
opskrift

En frisk og mættende linssisalat, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret. Fyldt med smag og farve, vil denne salat tage din smagsløg med storm!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 som tilbehør eller 2 som hovedret

Ingredienser:

- 3 dl røde linser (eller andre linser)
- 2 tomater
- 1/2 agurk
- 1/2 stor grøn peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 1 fed hvidløg
- 1 potte persille, hakket
- 1 potte mynte, hakket
- 1 potte basilikum, hakket (valgfrit)
- Saften fra 1/2-1 citron
- 1 fed hvidløg
- 1/2 dl olivenolie
- Et par nip salt
- Et par kværn sort peber

Instruktioner:

1. Kog linserne efter pakkens anvisninger, dræn og afkøl.
2. Hak agurk, tomat, peberfrugt, rødløg og urter i en salatskål.
3. Pres citronsaften i skålen og tilsæt et fed hvidløg.
4. Tilsæt olivenolie og de afkølede linser, og rør godt rundt.
5. Krydr med salt og sort peber.
6. Lad salaten trække lidt før servering, men server ikke helt kold fra køleskabet.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.48 (5855 anmeldelser) ★★★★★ del