Tacosalat
opskrift

En lækker og fyldig vegetartacosalat, perfekt til en kød-fri måned. Salaten indeholder nærende ingredienser og er nem at forberede.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 2-4

Ingredienser

- Løg-sojafarsen:
- Lidt olie
- 1 lille løg
- 1-2 fed hvidløg
- 1 dl mørk sojafars
- 1 teskefuld spidskommen (stødt)
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld korianderpulver
- Ca. 1/2 teskefuld salt
- 2 dl vand
- Salatbund:
- Tomat
- Agurk
- Avocado
- Revet cheddar
- Tortilla chips
- Frisk koriander eller persille
- Dressing:
- 1/2 avocado
- 1/2 dl tyrkisk yoghurt
- Lidt limejuice
- Salt
- (Lidt sukker)

Fremgangsmåde

1. Forbered ingredienserne til salaten.
2. Lav dressingen ved at blende avocado, yoghurt, limejuice, salt og eventuelt sukker til en jævn konsistens. Smag til og juster smagen.
3. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
4. Varm olie på en pande ved middel varme. Sauter løgene i et par minutter.
5. Tilsæt krydderierne (undtagen salt) og lad dem varme op.
6. Tilsæt sojafarsen til panden og rør rundt i et par minutter, så krydderierne binder sig.
7. Tilsæt salt og vand. Lad farsen simre i det kogende vand i et par minutter.
8. Server varm eller kold som tilbehør til salaten.
9. Læg alle salatingredienserne ovenpå salatbunden og server med dressingen.

Næringsindhold (pr. portion)

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 10 g

Bedømmelse: 4.7 (5691 anmeldelser) ★★★★★ del