Talvinen kastanja-talvikurpitsa-sosekeitto
opskrift

En varmende og krydret suppe, der kombinerer kastanjer og vintergræskar. Den er fyldig, velsmagende og trøstende – perfekt til juletiden.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g talvikurpitsaa
- 200 g keitettyjä kastanjoita
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl tuoretta inkivääriä, raastettuna
- 1 tl neilikkaa
- 1 l kasvislientä
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria eller persiljaa koristeluun

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg, hvidløg og vintergræskar.
2. Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt det hakkede vintergræskar, kastanjer, ingefær og nelliker. Rør godt og steg i et par minutter mere.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil græskaret er helt mørt.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Smag til med salt og peber efter eget ønske. Server varm, pyntet med friske koriander eller persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g
- Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.55 (2495 anmeldelser) ★★★★★ del