Vinterlig Grøntsagssuppe
opskrift

Denne varme vinterlige grøntsagssuppe er den perfekte ret på kolde dage. Den er fyldt med smag og næringsstoffer, og den er nem og hurtig at lave.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal personer: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, terninger
- 2 selleristænger, hakket
- 1 kartoffel, terninger
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 200 g frosne ærter
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt de terninger af gulerødder, selleri og kartoffel. Steg i cirka 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det i kog og lad suppen simre ved lav varme i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt de frosne ærter til suppen og kog i yderligere 5 minutter.
5. Hvis du ønsker en cremet konsistens, tilsæt fløden til suppen lige før servering og rør godt.
6. Server den varme suppe pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.25 (1701 anmeldelser) ★★★★★ del