Danske Delikatesser: Kobenhavns Inspiration

Fremgangsmåde

1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og hold dem varme.
2. Kog de grønne bønner i saltet vand i ca. 5 minutter, indtil de er lysende grønne og sprøde. Dræn og skyl dem i koldt vand.
3. Skær laksen i portionsstykker. Krydr med salt, peber og citronsaft.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg laksestykkerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er tilberedte.
5. Bland creme fraiche og dild i en skål. Krydr med salt og peber.
6. Server laksen med de varme kartofler og de grønne bønner. Tilsæt dilddips ovenpå.