Tarte Tatin
opskrift

En lækker fransk æblekage, der laves ved at karamelisere æblerne og dække dem med dej. Denne klassiske dessert er perfekt at nyde med vaniljeis.
Valgetid: 1 time
Annosmæss: 8 portioner

Ingredienser

- Dej:
- 3 dl hvedemel
- 2 spsk flormelis
- 75 g koldt smør
- 2 spsk crème fraîche
- Fyld:
- 800 g faste og lidt syrlige æbler
- 150 g smør
- 2 dl sukker
- 2 spsk citronsaft

Instruktioner

1. Start med at forberede dejen. Mål alle ingredienserne til dejen op i en foodprocessor. Tænd maskinen og ælt dejen til den er ensartet. Læg dejen i plastfolie og sæt den i køleskabet for at hvile.
2. Vask æblerne, fjern kernehuset og skær dem i kvarte. Dryp citronsaft over æblebådene.
3. Mål sukkeret op i en pande og varme det. Når sukkeret er smeltet og gyldent, tilsættes smørret i tern og rør godt rundt.
4. Læg de karameliserede æbler i panden med skal-siden nedad.
5. Udrul dejen til den passer til pandens størrelse og læg den over æblerne. Tryk dejen godt ind til kanterne.
6. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil dejen er let gylden.
7. Tag den bagte kage ud af ovnen og læg en serveringsplade over panden. Vend kagen om, så æblerne kommer øverst.
8. Server varm med vaniljeis.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.1 (3141 anmeldelser) ★★★★★ del