Hummerpølse med Safranrisotto

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm en smule olie i en gryde og svits løget, indtil det er blødt.
2. Tilsæt risottoris til løgblandingen og steg det kort, indtil risene er klare.
3. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe. Tilsæt derefter grøntsagsbouillon gradvist, mens du rører i risene. Lad risottoen simre ved lav varme i ca. 20 minutter.
4. Imens steger du hummerpølsen på en pande, indtil den er smukt gyldenbrun.
5. Når risottoen er færdig, tilsæt fløde, safran og revet parmesanost. Rør godt rundt og smag til med salt og peber.
6. Server risottoen på en tallerken og læg den stegte hummerpølse ovenpå. Pynt med frisk persille.