Tatti-linssikeitto
opskrift

En lækker og fyldig tatti-linssikeitto, der tilbyder efterårsmag og trøst. Forberedelsestid cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.

Ingredienser:

- 40-50 g smør
- 5 dl hakkede svampe (f.eks. kantareller, stegesvampe, skovsvampe)
- 2 stængler selleri
- 2 teskefulde spidskommen
- 2,5 dl røde linser
- 1 terning hønsebouillon (eller grøntsagsbouillon)
- 1/2 terning grøntsagsbouillon
- vand (ca. 1-1,3 liter)
- 2-3 kviste rosmarin (eller basilikum)
- sort peber fra kværn
- 1 dl fløde (valgfrit)
- hakket rødløg til servering

Instruktioner:

1. Hak svampene i mundrette stykker.
2. Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt svampene. Steg svampene let under omrøring.
3. Hak de skyllede selleristænger i tynde skiver og tilsæt dem samt spidskommen til svampene. Sauter i et kort øjeblik.
4. Kog vandet i en elkedel.
5. Skyl linserne i koldt vand og tilsæt dem til gryden med svampe. Hæld det kogende vand i og tilsæt bouillonterningerne.
6. Lad suppen simre i cirka 15 minutter, indtil linserne er møre og begynder at gå i opløsning.
7. Krydr suppen med rosmarinblade, sort peber og eventuelt et skvæt fløde.
8. Server suppen med godt brød og hakket rødløg.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: ca. 250 kcal
- Protein: ca. 10 g
- Kulhydrater: ca. 30 g
- Fedt: ca. 10 g
- Fiber: ca. 8 g

Bedømmelse: 3.23 (3220 anmeldelser) ★★★★★ del